Ting's 實況報導

 有圖有真相

我做菜，很少照食譜上的“度量衡“放上等量的材料，總是依照自己的喜愛或家裡櫥櫃裡的食材，天馬行空地隨便添加。看在循規蹈矩，連煮泡麵都依照包裝指示放水量的小羊眼裡，我簡直就是判經離道，完全隨便的“大廚“（其實家裡也只有我掌廚）。好在中國菜，本來就沒什麼禁忌。大魯麵或酸辣麵，也就憑大廚我開心，隨便呼嚨一下什麼也不懂的老外他囉。

只是做西點蛋糕，我的隨便就不會是100％的美味。有時大費周章做出來的蛋糕，其實並不大意外地多半只會進垃圾桶。小羊雖然嘴上不說，但盤裡剩下大半的甜點，我心裡當然也就明白，經過蛋糕高手小羊媽養大的他，可不像中餐這樣好打發。

但是，我“隨便“的堅持，也不是這樣輕易就放棄喔！（路人os: 到底是在堅持什麼？）

有次想作個櫻桃輕乳酪蛋糕，製作蛋糕底部時，也給它自作聰明地隨便加料下去，結果麵團太溼黏，根本無法鋪平放入烤模。想來想去，乾脆給它變成餅乾！（客家人血統不容我輕易浪費食物）結果這個意外，居然大獲嘴刁的小羊讚賞。那我當然要把這個“意外的美味“食譜大公開，雖然下次我不一定會照這個食譜再做。但就當個紀念吧，證明我可也是會做餅乾的呢，雖然是個意外！

＊這個食譜做出來的餅乾不是酥脆那種，而是有點溼溼的糕餅（蛋糕與餅乾中間），請大家隨便參考用。

麵粉 180g

可可粉 20g

發粉  2小匙

香草粉 一包（以上粉類要全部過篩）

糖 90g

蛋 一顆

橄欖油 100g（原食譜是未融化的奶油）

牛奶 3大匙 （此意外的“兇手“是也）

以上材料依順序加入攪拌盆並用攪拌器全部打均勻後，放入保鮮膜後，進冰箱冷凍庫約30分。（麵團要冷後才好操作，也比較不黏）桿開麵團（約2公分厚），用模具切出形狀，放入180C烤箱約25分後，大功告成！